8月初，在江南大酒店统一安排下，由厨师长、粤菜主管、湘菜主管等多人赴河北宾馆、湘君府等酒店去试菜学习。在此次外出学习过程中，通过品尝各家饭店精心制作的家乡菜、招牌菜、特色菜、传统美食，在认真品味其用料、烹饪技巧和款式风格的同时，学习借鉴其技艺特点，博采众长，不同程度地使厨师们完善了技艺，开阔了眼界，为制作出让顾客更满意的美味食物起到了促进作用。
对于厨房部外出试菜学习一事，酒店管理层一直高度重视。每个厨师工作时间长了都会有自己的思维定式，如果想要创新，就需要多出去学习，以吸取他人的经验。今后，酒店会继续贯彻落实外出考察机制，通过学习交流，去开阔眼界，增长见识，取长补短，也可以为酒店菜肴引进新的特色和内容，助力酒店经营良好发展。
